家常菜谱大全

做法：1.将姜去皮洗净切成末备用；将芹菜择洗干净，切成细末；牛肉洗净，切细，备用。2.将锅内倒入花生油，烧热后放入豆瓣，炒酥后起锅，拌入牛肉，放入醪糟汁、精盐...详细介绍

做法：1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。2.将豆腐皮切两开，半张平放在案板上...详细介绍

做法：1.盘中放色拉油，以高火炸花生仁4分钟，待花生仁呈金黄色时取出晾凉，去皮备用。2.将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加热水、白糖、牛奶，加盖，以高火煮...详细介绍

做法：1.先将瘦肉切成肉片，放入盆中加水漂洗30分钟，捞起肉片，吸干水份，用刀剁烂成茸，再改用刀背剁至起胶，放入盆内，加入蛋白、干生粉、精盐、味粉、胡椒粉、麻...详细介绍

做法：1.将猪肉中的肥和瘦分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀，挞起至胶，再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。2.节瓜刮去皮，并切去头和...详细介绍

做法：1.将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；2.将粉丝用温水泡透，切成段；3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；5.放...详细介绍

做法：1.将花生米、牛筋用温水泡软；2.栗子去壳备用；3.将牛筋与栗子仁、花生仁一同入锅；4.加适量清水煮至熟烂，加盐少许调味即可。详细介绍

做法：1.白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉；2.至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右，两足自然分开，将面抖...详细介绍

做法：1.活蛏洗净，放在淡盐水中泡1小时，吐出污泥后，入沸水锅氽一下，剥出蛏肉剔去黑线；2.精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁；3.将熟蛏肉腌渍10...详细介绍

做法：1.鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7厘米的长方形12块；2.红糟用刀剁细，放在大碗里，加料酒、精盐、白糖、味精、咖喱粉、五香粉...详细介绍