家常菜谱大全

做法：1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；4....详细介绍

做法：1.水发鱿鱼顺长一破两半，解成荔枝花刀，然后截成5厘米长、2厘米宽的条，放入盆内；2.鱿鱼盆内下入食碱，添温水，放香油，搅匀，浸泡3～4小时；3.浸泡后...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞挖鳃取出内脏，用水冲洗干净；2.剁去1/3的胸鳍和脊鳍，修齐尾鳍，用坡刀将鲫鱼两面解成月牙花纹，靠尾部划十字形花纹；3.用鸡蛋、湿淀粉调成稀...详细介绍

做法：1.肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色；2.炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块；3.肘肉皮朝下放在汤碗中，...详细介绍

做法：1.猪肉皮洗净，切成丝；2.炒锅放旺火上，添入花生油，油热六成将干皮丝下入，用漏勺翻匀，皮丝涨起即捞入凉水盆里；3.炒锅放火上，添入开水，放少许碱，将皮...详细介绍

做法：1.将羊肝用清水洗净，立刀切4厘米长的薄片；2.鸡蛋清、湿淀粉调成糊；3.将肝片放入蛋清糊中抓匀；4.玉兰片浸发，洗净，切片；5.青蒜择洗干净，切成4厘...详细介绍

做法：1.将兔肉切4厘米长，0.1厘米粗的细丝；2.白萝卜洗净，切4厘米长，0.1厘米粗的细丝；3.鸡蛋清、湿淀粉调成稀糊；4.兔肉丝放入蛋清糊内抓匀；5.葱...详细介绍

做法：1.将熟羊肉切成大菱形块；2.湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成糊；3.将羊肉块放入搅拌的糊中拌匀；4.冬笋削皮，洗净，切片，备用；5.水发木耳去蒂，洗净；6.干...详细介绍

做法：1.青、红尖椒切丁。葱姜洗净均切成末。2.松子用热油炸至金黄色。3.锅中加水烧开，倒入玉米氽一下，捞出。另起锅，加油烧热，葱姜末爆香，炒尖椒，加玉米粒和...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块；2.苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下；3.炒锅置于火上，烧热后加入花生油，在旺火上烧至五六成热；4.再放入...详细介绍