家常菜谱大全

瓦糕海参

类别 东北菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜黄、黑、绿分明，明汁亮芡，口味咸鲜，质感软嫩，老少皆宜。

主料 海参（水浸）75克 鸡蛋100克
辅料 豌豆10克
调料 味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)8克 盐5克 辣椒油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 1

瓦糕海参的做法

1.海参洗净，片成片；
2.鸡蛋打入盘内搅匀，加175毫升汤，用味精、盐调口，搅匀，打去上面泡沫，上屉蒸15 分钟左右取出，滗出水，即成瓦糕底；
3.海参投沸水中焯一下捞出，沥净水备用；
4.起锅加汤，加调料，汤沸，调好口味，撇去浮沫，用水淀粉勾汁，加海参，淋明油，加豌豆，盛到瓦糕底上即成。

瓦糕海参制作提示

1.蒸瓦糕时，用大火放气蒸；
2.海参要多洗几次，用好汤伸一下，味更佳；
3.淀粉勾入后迅速搅匀，以防出现疙瘩。

瓦糕海参的食谱营养

	海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡

瓦糕海参的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

瓦糕海参的营养成分

• 能量230.19千卡
• 蛋白质20.4克
• 脂肪13.93克
• 碳水化合物13.52克
• 叶酸121.56微克
• 膳食纤维0.33克
• 胆固醇622.5毫克
• 维生素a247.85微克
• 维生素c1.4毫克
• 维生素e6.32毫克
• 胡萝卜素33.5微克
• 核黄素0.32毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 烟酸0.92毫克
• 钙250.24毫克
• 磷172.72毫克
• 钾253.11毫克
• 钠2978.85毫克
• 碘27.53微克
• 镁53.94毫克
• 铁3.89毫克
• 锌1.58毫克
• 硒19.13微克
• 铜0.19毫克
• 锰0.28毫克