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冰糖炖桥尾
类别 安徽菜 健脾开胃食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。
冰糖炖桥尾的做法
1.将桥尾浸泡1 小时洗净，切成0.3 厘米厚的片；
2.冬笋去皮，洗净，切片；
3.葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；
4.桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2 小时即成。
冰糖炖桥尾制作提示
此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。
冰糖炖桥尾的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 |
冰糖炖桥尾的营养成分
- 能量2014.8千卡
- 蛋白质84.18克
- 脂肪180.13克
- 碳水化合物13.4克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维0.65克
- 胆固醇360毫克
- 维生素a120.7微克
- 维生素c2.8毫克
- 维生素e0.55毫克
- 胡萝卜素125微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素3.89毫克
- 烟酸17.85毫克
- 钙72.9毫克
- 磷584毫克
- 钾1981.5毫克
- 钠981.32毫克
- 镁157.9毫克
- 铁13.5毫克
- 锌10.34毫克
- 硒65.23微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.76毫克
