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芋头烧鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 通乳食谱 产后调理食谱 壮腰健肾食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 公鸡800克
辅料 芋头300克
调料 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 豆瓣酱15克 酱油15克 八角2克 沙姜5克 盐15克 味精2克 白砂糖5克 植物油25克
芋头烧鸡的做法
1.鸡和芋头切块;
2.蒜瓣一分为二;
3.姜切片，葱切沫;
4.锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味；
5.倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色， 然后加入盐、白糖， 翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开；
6.转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了。
芋头烧鸡制作提示
芋头放进开水里煮3分钟， 皮就会变得很好削了， 甚至用手都可以刷下来。
芋头烧鸡的食谱营养
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芋头烧鸡的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋头烧鸡的营养成分
- 能量1674.32千卡
- 蛋白质166.46克
- 脂肪77.85克
- 碳水化合物84.44克
- 叶酸29.08微克
- 膳食纤维7.51克
- 胆固醇848毫克
- 维生素a470.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.55毫克
- 维生素e7.41毫克
- 胡萝卜素513.2微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸47.85毫克
- 钙234.4毫克
- 磷1502.69毫克
- 钾3449.35毫克
- 钠8437.15毫克
- 碘0.36微克
- 镁282.77毫克
- 铁19.1毫克
- 锌11.26毫克
- 硒100.76微克
- 铜1.9毫克
- 锰2.77毫克
