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麻辣肚丝
类别 上海菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣鲜香，细嫩爽口。
主料 猪肚400克 青椒50克
调料 黄酒3克 盐3克 白砂糖4克 辣椒油10克 大蒜（白皮）3克 花椒粉5克 大葱5克 姜3克 味精3克
麻辣肚丝的做法
1.猪肚用粗盐揉擦，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加黄酒，葱，姜烧至成熟，自然冷却后切丝放盛器中。
2.青椒切丝焯水，放进肚丝上，加盐，红油，花椒末，糖，蒜泥，味精拌匀即可。
麻辣肚丝的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
麻辣肚丝的营养成分
- 能量534.08千卡
- 蛋白质58.74克
- 脂肪24.59克
- 碳水化合物21.04克
- 叶酸21.33微克
- 膳食纤维2.37克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素a42.99微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c36.48毫克
- 维生素e10.29毫克
- 胡萝卜素209.2微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.02毫克
- 钙93.77毫克
- 磷628.03毫克
- 钾790.13毫克
- 钠1730.2毫克
- 碘5.48微克
- 镁63.14毫克
- 铁10.64毫克
- 锌8毫克
- 硒47.21微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.39毫克
