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芹香牛肉丝
类别 四川菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥香可口,略带麻辣
主料 牛里脊肉500克 芹菜200克 辣椒(红、尖)100克
调料 大葱10克 姜8克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋80克 嫩肉粉8克 味精3克 盐5克 香油8克
芹香牛肉丝的做法
1.将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌匀，腌15分钟备用。
2.芹菜择洗干净，取茎部切成长段；葱、姜、红辣椒切丝。
3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出；锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝、芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝，调料，大火快速煸炒片刻，装盘即可。
芹香牛肉丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
芹香牛肉丝的营养成分
- 能量923.71千卡
- 蛋白质126.54克
- 脂肪40.7克
- 碳水化合物25.4克
- 叶酸173.92微克
- 膳食纤维6.47克
- 胆固醇688毫克
- 维生素a442.54微克
- 维生素b61.67毫克
- 维生素c168.62毫克
- 维生素e11.92毫克
- 胡萝卜素1530微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸33.09毫克
- 钙205.56毫克
- 磷1509.12毫克
- 钾1393.27毫克
- 钠2843.53毫克
- 碘25.66微克
- 镁194.63毫克
- 铁6.96毫克
- 锌25.85毫克
- 硒32.31微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.89毫克
