家常菜谱大全 > 溜鱼片的做法
溜鱼片
类别 清真菜 补虚养身食谱 增肥食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲻鱼150克
辅料 鸡蛋黄40克 淀粉(玉米)50克
调料 料酒10克 醋40克 白砂糖75克 糖色5克 姜汁15克 花生油30克 香油25克
溜鱼片的做法
1.将净鱼肉片成木梳片；
2.鱼片加蛋黄、淀粉浆好；
3.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼片逐片下入炸透，倒出沥油；
4.勺再上火，加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油；
5.放入鱼片、糖色，淋入水淀粉勾成浓汁；
6.从四周注入油，翻转过来，再放香油，出勺装盘即成。
溜鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
溜鱼片的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 清炒鱼仁 锅贴鱼盒 白扒鱼片 |
溜鱼片的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
溜鱼片的营养成分
- 能量1288.8千卡
- 蛋白质35.87克
- 脂肪73.54克
- 碳水化合物120.8克
- 叶酸0.48微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇752.5毫克
- 维生素a175.2微克
- 维生素e37.1毫克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸4.6毫克
- 钙107.7毫克
- 磷431.9毫克
- 钾553.95毫克
- 钠238.48毫克
- 镁64.95毫克
- 铁9.12毫克
- 锌3.52毫克
- 硒37.33微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.44毫克
