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鸡蛋卷
类别 甜品/点心 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 咳喘食谱 单身食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉1000克
辅料 杏仁500克 苏打粉15克 鸡蛋500克
调料 香油50克 花生油50克 白砂糖750克
鸡蛋卷的做法
1.鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；
2.加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；
3.然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；
4.将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
5.卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
6.进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
鸡蛋卷的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 苏打粉 小苏打的妙用：1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。3、烧水壶中加些小苏打煮一下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苏打面条 虾仁粘蛋 蟹柳豆腐卷 冬笋炒牛肉 芝麻菠萝鸭脯 海带酱 脆皮茄条 美味鱼茸粥 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 杏仁 1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁烧羊肉 酱八样 杏仁三生 杏仁拌豌豆 巧克力火鸡 麦香杏仁 甜杏仁羹 八宝菠菜 |
鸡蛋卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋卷的营养成分
- 能量10818.5千卡
- 蛋白质336克
- 脂肪395.8克
- 碳水化合物1591.85克
- 叶酸963.45微克
- 膳食纤维77克
- 胆固醇2925毫克
- 维生素a1170微克
- 维生素b60.7毫克
- 维生素c130毫克
- 维生素e160.98毫克
- 核黄素4.65毫克
- 硫胺素5.55毫克
- 烟酸20.1毫克
- 钙1231毫克
- 磷2522.5毫克
- 钾3238毫克
- 钠734.9毫克
- 碘207微克
- 镁1463.5毫克
- 铁33.05毫克
- 锌29.76毫克
- 硒224.15微克
- 铜5.72毫克
- 锰5.9毫克
