家常菜谱大全

甜糕烧白果

类别 山东菜 甜品/点心 特色菜
工艺 烧 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

主料 白果（鲜）1000克
辅料 橘饼50克 陈皮30克 猪肉(肥)100克
调料 白砂糖100克 猪油（炼制）15克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

甜糕烧白果的做法

1.先将连壳白果用沸水滚熟，倒落竹箕，然后打破壳，将肉剥出；
2.用沸水滚白果肉，倒落盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣，然后再用水滚过，漂凉，浸水，要浸1天，换清水几次；
3.将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉；
4.橘饼切小丁；
5.用炖钵入竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入炖钵内，取白糖600克，盖在白果上面；
6.2个小时后，用木炭炉文火煲，橘皮1个、肥猪肉，放白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶即可；
7.把白果倒落锅内加入橘饼丁，冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成，橘皮，肥肉不用。

甜糕烧白果制作提示

备白糖700克，实耗约100克。

甜糕烧白果的食谱营养

	白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 白果猪肚 银杏白菜 银杏全鸭 白果烧鸡
	陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉
	橘饼 橘饼为橘肉用蜜酿腌制后干燥而成，可以直接食用。有健脾和胃，止咳化痰，理气宽中的功效；可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水黄豆 六合清汤丸 八宝莲心 炸甜荸荠丸子 干蒸八宝果饭 香酥朝饼 炸桂花红薯饼 油炸薯片
	猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

甜糕烧白果的食物相克

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

甜糕烧白果的营养成分

• 能量1422.25千卡
• 蛋白质4.8克
• 脂肪103.96克
• 碳水化合物123.63克
• 膳食纤维6.21克
• 胆固醇122.95毫克
• 维生素a53.45微克
• 维生素c2.1毫克
• 维生素e3.04毫克
• 胡萝卜素122.4微克
• 核黄素0.19毫克
• 硫胺素0.08毫克
• 烟酸1.53毫克
• 钙47.6毫克
• 磷51.5毫克
• 钾83.8毫克
• 钠26.2毫克
• 镁38.9毫克
• 铁4.39毫克
• 锌1.05毫克
• 硒9.1微克
• 铜0.33毫克
• 锰0.34毫克