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蜜汁紫薇珠
类别 四川菜 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 甘薯300克
辅料 糯米100克 樱桃30克 菠萝150克
调料 糖桂花30克 猪油（炼制）15克 白砂糖100克
蜜汁紫薇珠的做法
1.将糯米洗净，入沸水锅中氽熟，沥起纳盆；
2.糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀；
3.红苕削去皮，用小勺挖成直径2厘米的圆珠；
4.菠萝去皮，切成片；
5.将苕珠整齐地铺于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上笼用大火蒸30分钟取出，翻扣于盘；
6.挂上糖汁，围上边，点缀上车厘子即可。
蜜汁紫薇珠制作提示
1.苕珠入笼不应蒸得太久，否则影响成形；
2.碗底须抹化猪油，可避免粘碗底，这样翻扣入盘时才方便。
蜜汁紫薇珠健康提示
1. 本菜淀粉含量很高，维生素a、维生素c含量也不低；
2. 有补中益气之功；
3. 红苕含胶原和粘液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生；
4. 具有清汤减肥的独特功效。
蜜汁紫薇珠的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
蜜汁紫薇珠的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
蜜汁紫薇珠的营养成分
- 能量1126.15千卡
- 蛋白质10.48克
- 脂肪16.75克
- 碳水化合物243.39克
- 叶酸117.97微克
- 膳食纤维9.44克
- 胆固醇13.95毫克
- 维生素a394.05微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c42毫克
- 维生素e2.74毫克
- 胡萝卜素2343微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸3.38毫克
- 钙121.3毫克
- 磷220.6毫克
- 钾645.1毫克
- 钠218.2毫克
- 碘7.35微克
- 镁118.6毫克
- 铁3.62毫克
- 锌2.36毫克
- 硒3.79微克
- 铜0.58毫克
- 锰3.45毫克
