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樱桃牛肉
类别 清真菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 甜中有咸，咸中有鲜，鲜上加香，甜香鲜香兼而有之
主料 牛肉（瘦）400克
辅料 樱桃30克
调料 盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 味精2克 红绿丝40克 荸荠10克 芝麻2克 花生油50克
樱桃牛肉的做法
1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为炒香待用。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五六成热时，放入牛肉炸到酥透，表皮焦黄捞出沥净油。
3.炒锅内留油10克，放入冰糖20克熬化，放精盐1克，下炸好的牛肉颠均匀，撒上红绿丝，熟芝麻就可以装盘了，盘子四周用樱桃围边。
樱桃牛肉制作提示
1.甜咸味不宜与糖醋味，茄汁味同上一席.
2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型，后者是纯甜味.
3.此菜中的油大部分作炸料用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些。
樱桃牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃荞麦薄饼卷 麻茸鸡球 |
樱桃牛肉的营养成分
- 能量915.62千卡
- 蛋白质82.8克
- 脂肪60.05克
- 碳水化合物11.71克
- 叶酸4.29微克
- 膳食纤维0.43克
- 胆固醇232毫克
- 维生素a34.9微克
- 维生素c3.7毫克
- 维生素e23.93毫克
- 胡萝卜素65.6微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸25.64毫克
- 钙64.08毫克
- 磷730.26毫克
- 钾1260.91毫克
- 钠1851.19毫克
- 碘41.8微克
- 镁103.12毫克
- 铁13.69毫克
- 锌15.35毫克
- 硒42.61微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.47毫克
