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薏米炖鸭
类别 私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
薏米炖鸭的做法
1.冬瓜去瓤后洗干净切块；
2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4.改用低火15分钟；
5.把冬瓜捞起放在碟中；
6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。
薏米炖鸭制作提示
本品需清水约3000克。
薏米炖鸭的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐八宝鸭 天下第一羹 板栗炖瘦肉 冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 八宝鸡 莲米苡仁排骨 海带苡仁蛋汤 |
薏米炖鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
薏米炖鸭的营养成分
- 能量2711.53千卡
- 蛋白质129.48克
- 脂肪196.14克
- 碳水化合物136.91克
- 叶酸235.1微克
- 膳食纤维30.62克
- 胆固醇658毫克
- 维生素a368.24微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c400.47毫克
- 维生素e41.16毫克
- 胡萝卜素25.5微克
- 核黄素1.72毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸37.1毫克
- 钙396毫克
- 磷1354.15毫克
- 钾3022.33毫克
- 钠1346.05毫克
- 镁445.26毫克
- 铁22.32毫克
- 锌14.28毫克
- 硒89.68微克
- 铜2.07毫克
- 锰2.47毫克
