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枸杞活鱼
类别 特色菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼750克
辅料 枸杞子15克 香菜15克 牛奶50克
调料 大葱10克 醋15克 黄酒15克 胡椒粉1克 姜10克 盐5克 味精1克 香油5克 猪油（炼制）25克
枸杞活鱼的做法
1.枸杞子择净杂质，用清水洗净待用；
2.将鱼去鳞、鳃、内脏洗净；
3.用沸水略烫一下，在鱼身上划上十字花刀；
4.香菜切成段；
5.葱切成细丝和葱粒；
6.炒锅内倒入猪油，用武火烧热，依次放入胡椒粉、葱末、姜末；
7.随后放清汤、奶汤、姜汁、黄酒、味精、盐，待汤烧沸后留用；
8.另用锅，加适量清水，烧沸后将鱼放入开水锅内烫约4分钟(使刀划口处翻起，并去腥味)，取出放入汤锅内；
9.枸杞用温水洗净下锅和鱼同煮；
10.先用武烧沸后，转用文火烧20分钟；
11.加葱丝、香菜段、醋，最后淋上麻油即成。
枸杞活鱼健康提示
1. 健补脾胃，强身健体；
2. 适用于脾胃虚弱之不欲饮食、精神倦怠、瘦弱虚损等症。
枸杞活鱼的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
枸杞活鱼的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
枸杞活鱼的营养成分
- 能量1029.7千卡
- 蛋白质140.2克
- 脂肪43.93克
- 碳水化合物20.93克
- 叶酸197.92微克
- 膳食纤维3.25克
- 胆固醇188.25毫克
- 维生素a295.45微克
- 维生素b60.77毫克
- 维生素c15.6毫克
- 维生素e7.85毫克
- 胡萝卜素1660.5微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸19.27毫克
- 钙688.47毫克
- 磷1277.01毫克
- 钾2434.73毫克
- 钠2462.38毫克
- 碘0.31微克
- 镁344毫克
- 铁12.5毫克
- 锌4.84毫克
- 硒175.91微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.06毫克
