家常菜谱大全

韭菜炒虾丝

类别 清热解毒食谱 春季养生食谱 孕早期食谱 补阳食谱 感冒食谱
工艺 生炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，鲜嫩清香。

主料 虾仁300克 韭苔150克
调料 花生油60克 香油10克 酱油5克 盐3克 味精1克 料酒5克 大葱20克 姜10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

韭菜炒虾丝的做法

1.虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
2.将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3.葱洗净，切丝；
4.姜去皮洗净切丝；
5.炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6.再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

韭菜炒虾丝健康提示

1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。
2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。
3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。

韭菜炒虾丝的食谱营养

	韭苔 韭苔含大量维生素a原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银粉肉丝 菜薹炒豆腐皮
	虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰

韭菜炒虾丝的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

韭菜炒虾丝的营养成分

• 能量1287.23千卡
• 蛋白质135.53克
• 脂肪77.99克
• 碳水化合物14.68克
• 叶酸2.84微克
• 膳食纤维3.61克
• 胆固醇1575毫克
• 维生素a188微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e38.04毫克
• 胡萝卜素749.8微克
• 核黄素0.48毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸15.57毫克
• 钙1708.96毫克
• 磷2068.24毫克
• 钾1900.91毫克
• 钠16231.4毫克
• 碘0.12微克
• 镁757.73毫克
• 铁41.79毫克
• 锌13.93毫克
• 硒229.83微克
• 铜7.18毫克
• 锰3.24毫克