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脆壳蹄筋
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱
工艺 炒 口味 辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪蹄筋300克
辅料 鸡蛋清50克 小麦面粉50克 淀粉(玉米)30克
调料 植物油40克 香油10克 胡椒粉5克 五香粉3克 辣椒粉5克 盐2克 味精1克 青椒15克 辣椒(红、尖、干)15克 葱白10克
脆壳蹄筋的做法
1.将蹄筋洗净，改刀成段，加适量面粉、清水轻轻揉搓；
2.用清水洗净，下入开水锅内烫片刻，捞出控水晾凉；
3.青红椒去蒂、籽洗净切成粒；
4.葱白洗净切成粒；
5.炒锅注油烧至五成热，蹄筋加鸡蛋清拌匀，拍上淀粉，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油；
6.炒锅留底油，下入青红椒粒、葱白粒炒香，放入炸好的蹄筋，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，淋入香油炒匀即可。
脆壳蹄筋制作提示
因制作过程中蹄筋需要过油炸，所以要预备植物油200克，实耗约40克。
脆壳蹄筋的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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脆壳蹄筋的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
脆壳蹄筋的营养成分
- 能量947.52千卡
- 蛋白质124.15克
- 脂肪18.19克
- 碳水化合物82.58克
- 叶酸13.48微克
- 膳食纤维10.92克
- 胆固醇237毫克
- 维生素a166.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e9.93毫克
- 胡萝卜素997微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸10.97毫克
- 钙91.47毫克
- 磷300.82毫克
- 钾609.91毫克
- 钠1452.63毫克
- 碘3.3微克
- 镁89.95毫克
- 铁12.56毫克
- 锌8.58毫克
- 硒39.32微克
- 铜0.41毫克
- 锰2.06毫克
