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蚝油牛肉串
类别 福建菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 肉嫩鲜香，独特风味。
主料 牛肉（瘦）300克
辅料 鸡蛋60克
调料 香菜10克 蚝油5克 料酒10克 淀粉(蚕豆)10克 姜汁5克 葱汁5克 胡椒粉2克 花生油40克
蚝油牛肉串的做法
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2.用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；
3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
蚝油牛肉串制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
蚝油牛肉串的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
蚝油牛肉串的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蚝油牛肉串的营养成分
- 能量790.34千卡
- 蛋白质69克
- 脂肪52.22克
- 碳水化合物15.97克
- 叶酸82.86微克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a177.9微克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素e19.06毫克
- 胡萝卜素117.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸19.28毫克
- 钙79.14毫克
- 磷611.24毫克
- 钾976.08毫克
- 钠247.87毫克
- 碘47.83微克
- 镁76.46毫克
- 铁11.46毫克
- 锌12.06毫克
- 硒40.51微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.33毫克
