家常菜谱大全 > 香糟烩腐竹的做法
香糟烩腐竹
类别 私家菜 贫血食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
工艺 烩 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽明亮，柔软味鲜，糟香浓郁。
主料 腐竹500克
辅料 黄瓜50克 木耳(水发)25克
调料 花生酱50克 盐3克 味精1克 料酒25克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 香糟50克
香糟烩腐竹的做法
1.将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。
2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。
香糟烩腐竹的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
香糟烩腐竹的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香糟烩腐竹的营养成分
- 能量2686.43千卡
- 蛋白质227.69克
- 脂肪140.14克
- 碳水化合物135.88克
- 叶酸752.6微克
- 膳食纤维7.43克
- 维生素a8.25微克
- 维生素c4.75毫克
- 维生素e145.61毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸5.16毫克
- 钙429.06毫克
- 磷1469.04毫克
- 钾2837.26毫克
- 钠2565.91毫克
- 镁380.28毫克
- 铁87.7毫克
- 锌20.1毫克
- 硒34.17微克
- 铜6.79毫克
- 锰13.04毫克
