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葱烧刺参
类别 福建菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
工艺 葱烧 口味 葱香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜呈酱红色，参软烂，葱香馥郁，味道鲜美，营养丰富。
主料 海参750克
辅料 冬笋50克 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）50克
调料 葱白100克 白砂糖1克 味精2克 黄酒15克 酱油25克 香油1克 猪油（炼制）100克
葱烧刺参的做法
1.将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；
2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；
3.香菇切片；
4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
5.葱白切长6厘米的段；
6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟；
8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。
葱烧刺参制作提示
备熟猪油500克，耗100克。
葱烧刺参健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
葱烧刺参的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
葱烧刺参的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
葱烧刺参的营养成分
- 能量1638.99千卡
- 蛋白质141.19克
- 脂肪105.73克
- 碳水化合物36.11克
- 叶酸37.47微克
- 膳食纤维3.4克
- 胆固醇516毫克
- 维生素a65.5微克
- 维生素c18毫克
- 维生素e29.93毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸5.71毫克
- 钙2206.35毫克
- 磷451.31毫克
- 钾717.28毫克
- 钠5409.24毫克
- 碘1.45微克
- 镁1195.92毫克
- 铁103.67毫克
- 锌7.33毫克
- 硒486.65微克
- 铜0.6毫克
- 锰6.45毫克
