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卷心菜脆丝烧肉的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.将半棵卷心菜洗净后切成两半，切成细丝状；
17.放入有盐的冷开水中浸泡后，捞出沥干水分装盘；
18.把已烧好的红烧肉放在卷心菜丝上即可。
卷心菜脆丝烧肉的食谱营养
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卷心菜脆丝烧肉的营养成分
- 能量3403.45千卡
- 蛋白质50.5克
- 脂肪345.21克
- 碳水化合物25.58克
- 叶酸31.52微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇545毫克
- 维生素a69.4微克
- 维生素c60.2毫克
- 维生素e36.86毫克
- 胡萝卜素113.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸13.15毫克
- 钙129.25毫克
- 磷582.65毫克
- 钾1373.3毫克
- 钠4135.2毫克
- 碘0.72微克
- 镁152.55毫克
- 铁8.89毫克
- 锌9.46毫克
- 硒20.44微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.89毫克
