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豆瓣小黄瓜
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱
工艺 腌 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 黄瓜400克
辅料 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)50克
调料 豆瓣辣酱10克 白砂糖20克 味精2克 香油3克 盐2克
豆瓣小黄瓜的做法
1.辣椒洗净切段；蒜头去皮切片。
2.小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。
3.倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜，辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘食用了。
豆瓣小黄瓜的食谱营养
 | 大蒜（白皮） 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱菜 百花串酱菜 凉拌猪舌喉 卤汁腰片 卤水花生米 卤胗肝 梅菜卤鸡 卤猪血糕 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
豆瓣小黄瓜的营养成分
- 能量206.8千卡
- 蛋白质5.46克
- 脂肪4.26克
- 碳水化合物40.62克
- 叶酸116.06微克
- 膳食纤维4.43克
- 维生素a218.2微克
- 维生素c108.7毫克
- 维生素e3.78毫克
- 胡萝卜素1308微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.42毫克
- 钙49.54毫克
- 磷64.58毫克
- 钾165.96毫克
- 钠1079.64毫克
- 镁14.18毫克
- 铁1.52毫克
- 锌0.29毫克
- 硒4.34微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.19毫克
