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番茄肉丸子
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红、白、绿三色相间，肉丸细嫩清香，是夏季的时令菜肴。
主料 猪肉(肥瘦)250克 番茄250克
辅料 鸡蛋50克 白菜100克 淀粉(玉米)50克
调料 大葱15克 姜5克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）50克
番茄肉丸子的做法
1.先将猪肉剁碎，然后放入鸡蛋、精盐2克、淀粉40克、清水50克，拌匀成馅，并且逐一捏成肉丸子放入沸水锅内氽熟取出；
2.番茄去皮，切成约4克重的块；
3.炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至四成热时，放入姜、葱炒出香味，然后加入肉丸汤250毫升，烧沸出味，挑去葱、姜，再放入肉丸、味精、胡椒面、精盐2克、菜心，烧沸后，用水淀粉10克勾薄芡，最后放入番茄块推匀出锅即成。
番茄肉丸子的食谱营养
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番茄肉丸子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄肉丸子的营养成分
- 能量1712.75千卡
- 蛋白质44.8克
- 脂肪147.45克
- 碳水化合物63.87克
- 叶酸101.8微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇539毫克
- 维生素a356.15微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c66.65毫克
- 维生素e6.21毫克
- 胡萝卜素1076.2微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸11.36毫克
- 钙124.7毫克
- 磷580.26毫克
- 钾1071.89毫克
- 钠1955.32毫克
- 碘19.93微克
- 镁95.03毫克
- 铁8.5毫克
- 锌6.51毫克
- 硒38.12微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.66毫克
