家常菜谱大全 > 金针云耳蒸牛肉的做法
金针云耳蒸牛肉
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)125克
辅料 黄花菜75克 木耳(干)25克
调料 盐1克 味精1克 淀粉(豌豆)10克 植物油23克 酱油8克
金针云耳蒸牛肉的做法
将湿金针、湿云耳放在碗内，用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀，铺放在碟中；再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上，随放入笼内蒸至熟便成。
金针云耳蒸牛肉制作提示
本菜中的植物油为熟植物油；金针就是黄花菜；云耳就是木耳。
金针云耳蒸牛肉的食谱营养
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
金针云耳蒸牛肉的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
金针云耳蒸牛肉的营养成分
- 能量398.57千卡
- 蛋白质43.43克
- 脂肪6.68克
- 碳水化合物47.17克
- 膳食纤维13.3克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a243.25微克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e7.34毫克
- 胡萝卜素1405微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸10.1毫克
- 钙323.15毫克
- 磷462.36毫克
- 钾953.19毫克
- 钠1097.38毫克
- 碘0.19微克
- 镁139.72毫克
- 铁35.43毫克
- 锌9.82毫克
- 硒12.29微克
- 铜0.59毫克
- 锰3.3毫克
