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西式镶青椒
类别 春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 焖 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽碧绿、天然形态、鲜香软嫩、清香诱人。
主料 青椒650克 猪肉(肥瘦)250克
辅料 洋葱（白皮）60克 咸面包50克 小麦面粉15克
调料 盐4克 胡椒粉3克 味精2克 色拉油50克
西式镶青椒的做法
1.将大青椒蒂柄捏住后朝里一推，使与椒体断离，再向外拔出，去籽洗净，放入沸水锅中略烫一下，取出待用；
2.洋葱切末；
3.猪肥瘦肉洗净切末；
4.烧热锅，用油滑锅后留少量油，把面粉放入用中火炒至褐黄色即成油面酱，盛出；
5.把洋葱末，用油炒香后放猪肉末煸炒，将熟时放油面酱、细盐、胡椒粉炒匀，离火；
6.把面包去皮后，切成碎粒混入肉末中拌匀，然后分装在青椒内；
7.净锅内放少量油和肉汤2勺，将酿青椒整齐地摆在锅内，烧开后盖上盖，用小火焖至汤汁收干即可。
西式镶青椒制作提示
1.炒面粉要用足油，使其呈饱和状态，必须用小火炒，使之松滑香如酱，故称油面酱；
2.青椒先用沸水速烫，使其略软，须立即捞出浸入冷水盆中，使其色泽稳定，这样再焖烧时就不易泛黄；
3.把面包粒混入肉馅中，是为了使成品之口感更松嫩滑软。
西式镶青椒的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 咸面包 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：面包虾仁 炸牛肉丸子 碧绿葡萄虾 肉炒鹌鹑 凤眼鹑蛋土司 翠环虾仁 寿桃土司 炸灌汤丸子 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
西式镶青椒的营养成分
- 能量1809.57千卡
- 蛋白质48.2克
- 脂肪146.16克
- 碳水化合物85.62克
- 叶酸94.46微克
- 膳食纤维10.51克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a417.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c472.8毫克
- 维生素e41.23毫克
- 胡萝卜素2223.8微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸17.28毫克
- 钙172.99毫克
- 磷642.69毫克
- 钾1599.46毫克
- 钠2172.79毫克
- 碘63.8微克
- 镁152.56毫克
- 铁11.59毫克
- 锌7.66毫克
- 硒51.55微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.21毫克
