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小米鱼肚羹
类别 夏季养生食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼肚150克 小米100克 猪里脊肉80克 鸡蛋65克
调料 大蒜(白皮)10克 姜5克 生抽4克 色拉油6克 料酒6克 猪油(炼制)5克 盐1克 胡椒粉2克 小米面20克
小米鱼肚羹的做法
1.沙爆鱼肚放入温水中浸软,用冷水冲净,切成小方粒;
2.猪里脊肉洗净,切成粒;
3.猪里脊用生抽、粟粉各少许拌匀;
4.小米洗净,捣烂;姜、蒜切片备用;
5.鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;
6.热锅内加入色拉油、下蒜、姜片爆香,加入料酒和适量冷水,倒入鱼肚粒,煮滚约15分钟;
7.捞出,除去蒜头和姜片;
8.锅内加入高汤,用旺火烧滚,然后下小米,滚起时加入鱼肚粒和猪瘦肉粒,候再滚即下盐,猪油调好味;
9.以水溶粟粉勾芡,搅入鸡蛋液,撒上胡椒粉,即可上桌食用。
小米鱼肚羹的食谱营养
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小米鱼肚羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小米 小米忌与杏仁同食。
小米鱼肚羹的营养成分
- 能量744.78千卡
- 蛋白质36.04克
- 脂肪26.52克
- 碳水化合物100.46克
- 叶酸130微克
- 膳食纤维5.03克
- 胆固醇428.9毫克
- 维生素a159.55微克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e7.96毫克
- 胡萝卜素12.7微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸6.01毫克
- 钙63.41毫克
- 磷440.25毫克
- 钾776.35毫克
- 钠773.29毫克
- 碘21.57微克
- 镁98.34毫克
- 铁5.83毫克
- 锌5.83毫克
- 硒17.36微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.76毫克