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荷香珍珠排
类别 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 荷叶清香，排骨晶莹剔透。
主料 猪小排（猪肋排）300克
辅料 荷叶100克 西谷米150克
调料 花生酱30克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 料酒15克
荷香珍珠排的做法
1.排骨剁成3厘米长的段；
2.排骨用水焯一下捞起，用凉水过凉，冲净血水；
3.加入花生酱、盐、味精、胡椒粉、排骨酱料酒，并拌匀；
4.将西米焯水至五成熟，待用；
5.将排骨蘸上西米；
6.将荷叶铺在蒸笼上，放入蘸好的西米的排骨，并码放整齐；
7.放入蒸锅内蒸40分钟取出即成。
荷香珍珠排制作提示
1.排骨的血水一定要冲洗干净；
2.西米水分应沥干；
3.蒸排骨时宜用猛火；
4.本品需排骨酱适量。
荷香珍珠排的食谱营养
 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
| 西谷米 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鸡腿 炸烤仔鸡 红豆西米羹 猕猴桃西米粥 西米银耳羹 西米嫩糕 西米布丁 西米香蕉羹 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
荷香珍珠排的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷香珍珠排的营养成分
- 能量1024.7千卡
- 蛋白质53.16克
- 脂肪85.25克
- 碳水化合物11.76克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇438毫克
- 维生素a15.2微克
- 维生素e0.96毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸14.14毫克
- 钙65.02毫克
- 磷435.52毫克
- 钾723.42毫克
- 钠2625.54毫克
- 碘0.16微克
- 镁51.08毫克
- 铁6.61毫克
- 锌11.01毫克
- 硒33.82微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.1毫克
