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蒜苔炒肉丝
类别 私家菜
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。
主料 蒜苔200克 猪肉(瘦)200克
调料 植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克
蒜苔炒肉丝的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2.葱去皮洗净，切成末，备用；
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
蒜苔炒肉丝健康提示
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素c较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
蒜苔炒肉丝的食谱营养
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蒜苔炒肉丝的营养成分
- 能量499.04千卡
- 蛋白质46.98克
- 脂肪15.67克
- 碳水化合物47.56克
- 叶酸16.83微克
- 膳食纤维5.29克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a248.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e4.96毫克
- 胡萝卜素964.7微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸11.73毫克
- 钙78.1毫克
- 磷559.45毫克
- 钾1074.2毫克
- 钠2243.2毫克
- 碘4.72微克
- 镁163.1毫克
- 铁17.8毫克
- 锌8.58毫克
- 硒24.13微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.17毫克
