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华洋里脊
类别 私家菜
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩，酸甜成口，酒菜。
主料 羊里脊200克
辅料 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克
调料 料酒15克 醋30克 胡麻油15克 酱油30克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 香油50克
华洋里脊的做法
1.将葱、姜洗净切成细丝，蒜去皮切成片，待用；将羊里脊肉切成2.6厘米长，1.3厘米宽，1厘米厚的长块，两面锲上小象眼花刀；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.肉放碗内，放入蛋清、水淀粉，抓好。
3.旺火热勺，温油，羊肉块逐块下勺，炸脆，呈金黄色时捞出。
4.勺内留底油，葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油、高汤、白糖、水淀粉勾芡，淋花椒油，下炸好的里脊，抖勺，装汤盘即成。
华洋里脊制作提示
调料中的香油大部分作炸羊肉块用，宜准备比实际用量多一些
华洋里脊的食谱营养
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 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
华洋里脊的营养成分
- 能量1116.1千卡
- 蛋白质48.29克
- 脂肪68.24克
- 碳水化合物77.3克
- 叶酸1.4微克
- 膳食纤维0.31克
- 胆固醇214毫克
- 维生素a11.32微克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e94.46毫克
- 胡萝卜素7.92微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.69毫克
- 钙59.62毫克
- 磷476.96毫克
- 钾623.51毫克
- 钠1988.71毫克
- 碘0.72微克
- 镁105.58毫克
- 铁11.49毫克
- 锌4.93毫克
- 硒15.11微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.56毫克
