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官烧目鱼
类别 清真菜 营养不良食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 甜酸，外焦里嫩。
主料 鳎目鱼600克
辅料 黄瓜10克 冬笋10克 木耳(水发)5克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)65克
调料 植物油80克 大葱5克 姜5克 醋50克 白砂糖50克 酱油5克 盐2克
官烧目鱼的做法
1.将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内；
2.鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好；
3.鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内；
4.水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用；
5.炒勺上火放油、姜葱丝炝勺；
6.放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠；
7.将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。
官烧目鱼的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
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官烧目鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
官烧目鱼的营养成分
- 能量1007.65千卡
- 蛋白质115.67克
- 脂肪13.1克
- 碳水化合物111.6克
- 叶酸60.3微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇784.5毫克
- 维生素a157.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e5.14毫克
- 胡萝卜素29.7微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸14.36毫克
- 钙412.34毫克
- 磷1160.15毫克
- 钾2154.18毫克
- 钠2109.58毫克
- 碘13.72微克
- 镁192.59毫克
- 铁16.74毫克
- 锌1.68毫克
- 硒216.77微克
- 铜0.42毫克
- 锰2.11毫克
