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松子鳜鱼
类别 营养不良食谱 四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼1000克
辅料 松子仁40克 香菇（鲜）20克 青豆40克 冬笋40克
调料 番茄酱100克 白砂糖15克 香醋15克 盐25克 胡椒粉10克 黄酒8克 姜3克 大葱5克 淀粉(玉米)15克 花生油30克
松子鳜鱼的做法
1.将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状；
2.将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身，再用手将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放干淀粉内抖一下，使鱼全身沾满淀粉；
3.分别将冬菇、冬笋洗净切丁；
4.将炒锅内油烧热，将鱼放到油锅内炸熟，取出沥油放入碟内摆成鱼状；
5.将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤；
6.待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。
松子鳜鱼制作提示
因为制作过程中鱼需要炸制，所以要预备花生油200克，实耗约30克。
松子鳜鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
松子鳜鱼的营养成分
- 能量2134.21千卡
- 蛋白质227.1克
- 脂肪107.19克
- 碳水化合物77.55克
- 叶酸20.18微克
- 膳食纤维12.57克
- 胆固醇1240毫克
- 维生素a181.19微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.87毫克
- 维生素e42.92毫克
- 胡萝卜素366.3微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸68.7毫克
- 钙806.19毫克
- 磷2735.93毫克
- 钾4486.13毫克
- 钠10587.3毫克
- 碘5.74微克
- 镁489.17毫克
- 铁19.56毫克
- 锌16.23毫克
- 硒270.44微克
- 铜2.43毫克
- 锰4.51毫克
