家常菜谱大全 > 陈皮鸡丁的做法
陈皮鸡丁
类别 山东菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉500克
辅料 辣椒(红、尖、干)30克
调料 花椒10克 陈皮5克 料酒8克 盐15克 味精5克 酱油8克 香油8克 醋15克 白砂糖15克 姜5克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 花生油30克
陈皮鸡丁的做法
1.将鸡肉切成2厘米见方丁；
2.陈皮洗净切块；
3.将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节；
4.葱切节，姜切片；
5.鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时；
6.将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出；
7.倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要淹过鸡丁）；
8.用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。
陈皮鸡丁的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
陈皮鸡丁的营养成分
- 能量1387.33千卡
- 蛋白质105.82克
- 脂肪89.67克
- 碳水化合物56.3克
- 叶酸34.55微克
- 膳食纤维17.09克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a249.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e24.92毫克
- 胡萝卜素57微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸29.19毫克
- 钙155.98毫克
- 磷939.72毫克
- 钾1769.71毫克
- 钠7134.17毫克
- 碘62.19微克
- 镁174.93毫克
- 铁13.22毫克
- 锌8.84毫克
- 硒60.36微克
- 铜0.81毫克
- 锰5.01毫克
