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双耳蒸肉丸
类别 家常菜 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)400克
辅料 木耳(水发)20克 银耳(干)20克 青椒10克 鸡蛋清25克
调料 盐6克 大葱5克 味精2克 香油5克 料酒20克 淀粉(玉米)10克 辣椒(红、尖、干)5克
双耳蒸肉丸的做法
1.把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅；
2.木耳、银耳切成丝；
3.干红椒、青椒切粒，备用；
4.将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；
5.撒上红辣椒粒、青椒粒即可。
双耳蒸肉丸的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
双耳蒸肉丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双耳蒸肉丸的营养成分
- 能量1737.91千卡
- 蛋白质59.85克
- 脂肪153.98克
- 碳水化合物37.54克
- 叶酸18.96微克
- 膳食纤维8.96克
- 胆固醇320毫克
- 维生素a80.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.55毫克
- 维生素e7.14毫克
- 胡萝卜素51.2微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸15.44毫克
- 钙50.52毫克
- 磷749.43毫克
- 钾1252.67毫克
- 钠2799.05毫克
- 碘0.96微克
- 镁99.36毫克
- 铁9.62毫克
- 锌9.44毫克
- 硒50.5微克
- 铜0.34毫克
- 锰1毫克
