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红烩牛尾
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛尾1500克
辅料 牛肉(前腿)750克 黄油100克
调料 植物油150克 番茄酱100克 红葡萄酒100克 甜面酱50克 辣酱油25克 盐10克 胡椒粉5克 百里香10克 迷迭香10克
红烩牛尾的做法
1.将牛尾收拾干净，按关节切成段；
2.牛尾用沸水烫一下洗净，放入锅内；
3.锅内加入适量清水，旺火烧沸，盖好；
4.用小火将牛尾煮至酥烂，捞出放入凉水中浸泡待用；
5.煎锅注油烧热，将牛肉切成4块，下入锅内煎黄取出；
6.煎锅注油烧热，放入蔬菜香料、香叶炒至金黄色；
7.再放入番茄酱略炒，倒入烩锅内，放入牛肉和适量清水；
8.用大火烧开，盖好，用小火煮3小时；
9.将牛肉煮至酥烂捞出备用；
10.将汤汁过滤，加精盐、胡椒粉、辣酱油、酒、白脱油、油面酱烧沸，调好口味制成原汁少司；
11.食用时，将牛尾和配料一起放入烩锅内；
12.加原汁少司烩10分钟盛出，即可和牛肉一同上桌。
红烩牛尾的食谱营养
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红烩牛尾的营养成分
- 能量1916.35千卡
- 蛋白质153.63克
- 脂肪112.11克
- 碳水化合物56.74克
- 膳食纤维2.92克
- 胆固醇828.5毫克
- 维生素a25.5微克
- 维生素e10.56毫克
- 胡萝卜素18微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸43.44毫克
- 钙137.3毫克
- 磷1533.1毫克
- 钾2478.6毫克
- 钠5583.3毫克
- 碘5.21微克
- 镁221.6毫克
- 铁25.46毫克
- 锌35.42毫克
- 硒31.82微克
- 铜1.28毫克
- 锰1.18毫克
