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辣子狗肉
类别 卤酱菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
工艺 卤 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 狗肉750克
调料 豆瓣辣酱25克 辣椒(红、尖、干)5克 植物油150克 花椒5克 八角10克 桂皮5克 陈皮5克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 酱油15克 盐10克 味精3克
辣子狗肉的做法
1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。
2.狗肉用盐，酱油，黄酒浸渍一段时间。
3.炒锅置旺火上，下生油烧至五成热，将狗肉入锅稍炸，倒出沥油。
4.锅留余油烧热，放豆瓣辣酱炒出香味下葱段，姜片，蒜，干辣椒略炒，加适量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陈皮，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火焖约1小时，待狗肉汁浓内烂时拣去香料，下味精，收浓卤汁，出锅装盘，冷却后即可食用。
辣子狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
辣子狗肉的营养成分
- 能量972.99千卡
- 蛋白质131.4克
- 脂肪36.91克
- 碳水化合物39.76克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维11.37克
- 胆固醇465毫克
- 维生素a204.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e14.97毫克
- 胡萝卜素684.5微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 烟酸27.41毫克
- 钙511.7毫克
- 磷883.57毫克
- 钾1315.62毫克
- 钠5721.02毫克
- 碘0.36微克
- 镁169.46毫克
- 铁26.61毫克
- 锌24.85毫克
- 硒119.43微克
- 铜1.32毫克
- 锰3.19毫克
