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炒鸽脯
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸽肉250克
辅料 鸡腿蘑(干)30克 泡椒30克
调料 盐3克 鸡精3克 淀粉(玉米)15克 生抽10克 醋6克 香油3克 姜12克 葱白25克 植物油50克
炒鸽脯的做法
1.嫩鸽脯肉洗净，用刀片成薄片，放入盆内，加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀；
2.鲜鸡腿菇洗净，切成马耳片，入沸水锅内氽断生捞出；泡红辣椒切菱形片；姜切粒，葱白切片；
3.碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁；
4.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入鸽片炒散，加姜粒、泡红辣椒片炒香，加鸡腿菇片翻炒至亮油白时，烹入味汁推匀，加葱白片、香油、起锅装盘。
炒鸽脯的食谱营养
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炒鸽脯的营养成分
- 能量680.42千卡
- 蛋白质50.95克
- 脂肪39.36克
- 碳水化合物36.68克
- 叶酸108.45微克
- 膳食纤维6.32克
- 胆固醇247.65毫克
- 维生素a138.36微克
- 维生素c4.73毫克
- 维生素e6.15毫克
- 胡萝卜素35.4微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸25.34毫克
- 钙94.41毫克
- 磷599.09毫克
- 钾2181.82毫克
- 钠2582.86毫克
- 碘23.06微克
- 镁117.93毫克
- 铁13.09毫克
- 锌3.54毫克
- 硒33.01微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.02毫克
