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土豆泥黄梨
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 粉蒸 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）500克 牛肉（瘦）500克 洋葱（白皮）250克
调料 澄粉100克 猪油（炼制）60克 白砂糖10克 盐7克 味精4克 香油10克 咖喱10克 白砂糖5克 料酒5克
土豆泥黄梨的做法
1.将土豆洗净煮熟去皮压烂成细泥，加少许鸡汤烧开，投入调料（猪油50克、白糖10克、盐5克、味精2克、香油10克），加入澄粉，揉成面团待用。
2.牛肉洗净用绞成肉末；洋葱洗净掰去老皮剁成末。
3.锅内放猪油10克，待油热时，将牛肉末煸炒至松散时倒出。原锅上火，加油，倒入咖喱粉煸炒至香，倒入洋葱末煸炒片刻，再倒入牛肉末煸炒，加少许鸡汤、盐2克、味精2克调好味，勾芡，盛出冷却，放冰箱略冻（便于包制成形）备用。
4.取土豆泥面团350克，搓成条，搞成12只坯，包入馅，收口捏拢向下放，捏成梨形，尖头上插入一根菜叶梗，点缀上以菠菜泥面团制成的绿叶，装盘。
4.上笼蒸6至7分钟即可，趁热涂上麻油即可食用或上桌。
土豆泥黄梨的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
土豆泥黄梨的营养成分
- 能量1751.92千卡
- 蛋白质119.65克
- 脂肪83.96克
- 碳水化合物140.02克
- 叶酸150.19微克
- 膳食纤维11.94克
- 胆固醇345.8毫克
- 维生素a69.7微克
- 维生素b61.41毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c90.2毫克
- 维生素e13.9毫克
- 胡萝卜素149微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸32.96毫克
- 钙202.54毫克
- 磷1228.86毫克
- 钾3694.39毫克
- 钠3390.76毫克
- 碘61微克
- 镁285.37毫克
- 铁20.58毫克
- 锌20.97毫克
- 硒57.51微克
- 铜1.48毫克
- 锰1.11毫克
