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红烧对虾
类别 家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱
工艺 红烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金红，鲜香味厚。
主料 对虾300克
辅料 玉兰片15克 香菇（鲜）15克 毛豆10克
调料 花生油60克 料酒15克 酱油20克 淀粉(玉米)10克 味精2克 白砂糖10克 盐2克 大葱5克 姜3克 花椒2克
红烧对虾的做法
1.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；
2.用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；
3.玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；
4.冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；
5.葱、姜分别去皮，洗净，切末；
6.将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；
7.原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；
8.放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；
9.再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
红烧对虾制作提示
1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
红烧对虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
红烧对虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
红烧对虾的营养成分
- 能量940千卡
- 蛋白质60.12克
- 脂肪63.19克
- 碳水化合物35.99克
- 叶酸6.88微克
- 膳食纤维3.42克
- 胆固醇579毫克
- 维生素a49.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.27毫克
- 维生素e27.73毫克
- 胡萝卜素24.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸6.09毫克
- 钙249.48毫克
- 磷771.66毫克
- 钾793.79毫克
- 钠2601.92毫克
- 碘0.48微克
- 镁176.22毫克
- 铁9.64毫克
- 锌8.06毫克
- 硒102.25微克
- 铜1.24毫克
- 锰1.23毫克
