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红油拌肝花
类别 私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
工艺 拌 口味 红油味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形美味咸辣。
主料 猪肝300克
辅料 黄瓜100克
调料 酱油10克 辣椒油50克 白砂糖5克 花椒粉5克 味精1克 香油5克 盐10克
红油拌肝花的做法
1.猪肝去尽筋缠，用立刀顺肝叶割，间隔0.5厘米，深达肝叶3/5，用清水洗净，入沸水中煮熟捞出晾凉。
2.黄瓜削去皮，剖成四片，片去籽，改用直刀斜切四刀一断，呈雀翅形，用盐腌一下，清水洗净，沥干水分，装入盘中垫底。
3.猪肝横刀路切成5厘米长、0.5厘米厚的片，依次摆在黄瓜上。
4.酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兑匀，淋在肝花上即可。
红油拌肝花的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
红油拌肝花的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
红油拌肝花的营养成分
- 能量929.78千卡
- 蛋白质59.7克
- 脂肪69.74克
- 碳水化合物17.9克
- 叶酸1304.4微克
- 膳食纤维1.96克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a19541.2微克
- 维生素b60.87毫克
- 维生素c9毫克
- 维生素e49.81毫克
- 胡萝卜素212微克
- 核黄素6.12毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸30.78毫克
- 钙60.75毫克
- 磷753.29毫克
- 钾750.59毫克
- 钠4796.6毫克
- 碘0.92微克
- 镁93.57毫克
- 铁71.03毫克
- 锌11.29毫克
- 硒78.71微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.35毫克
