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糊辣银芽肉丝
类别 营养不良食谱 四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 家常菜
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)200克 绿豆芽100克
辅料 辣椒(红、尖、干)20克
调料 花椒15克 盐10克 酱油15克 白砂糖15克 醋15克 姜15克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 味精5克 花生油25克
糊辣银芽肉丝的做法
1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3.绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4.姜去皮切细丝；
5.用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6.锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
糊辣银芽肉丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
糊辣银芽肉丝的营养成分
- 能量712.3千卡
- 蛋白质49.71克
- 脂肪41.37克
- 碳水化合物49.62克
- 叶酸22.82微克
- 膳食纤维14.38克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a97.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c4.6毫克
- 维生素e13.32毫克
- 胡萝卜素57.5微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素1.24毫克
- 烟酸12.07毫克
- 钙154.67毫克
- 磷521.85毫克
- 钾1039.97毫克
- 钠5394.1毫克
- 碘3.96微克
- 镁144.54毫克
- 铁12.3毫克
- 锌8.69毫克
- 硒20.4微克
- 铜0.65毫克
- 锰4.2毫克
