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泡椒牛柳
类别 冬季养生食谱 私家菜 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛里脊肉350克
辅料 泡椒40克 洋葱（白皮）50克
调料 姜汁14克 大蒜（白皮）20克 醋8克 花椒3克 味精3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)15克 蚝油20克 香油5克 胡椒粉2克 植物油100克
泡椒牛柳的做法
1.牛里脊肉洗净，除尽油筋，切成片放入盆内，加盐、姜汁酒、湿淀粉抓匀；泡辣椒切成菱形片；洋葱切成斧楞片；大蒜切成粒；
2.碗内加入姜汁酒、醋、味精、盐、白糖、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁，待用；
3.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入牛肉片炒散，加入蒜粒、泡辣椒片、花椒粒、洋葱片翻炒，加入胡椒粉、蚝油炒入味，烹入味汁，翻炒均匀，淋香油起锅上桌。
泡椒牛柳的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
泡椒牛柳的营养成分
- 能量643.75千卡
- 蛋白质81.44克
- 脂肪22.98克
- 碳水化合物29.5克
- 叶酸25.04微克
- 膳食纤维1.59克
- 胆固醇154毫克
- 维生素a3.39微克
- 维生素b61.16毫克
- 维生素c5.4毫克
- 维生素e3.85毫克
- 胡萝卜素21.4微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸22.48毫克
- 钙56.97毫克
- 磷903.62毫克
- 钾662.6毫克
- 钠537.23毫克
- 碘2.51微克
- 镁121.3毫克
- 铁3.51毫克
- 锌17.06毫克
- 硒14.11微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.51毫克
