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葱香醋鱼
类别 家常菜 营养不良食谱 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鲈鱼700克
调料 葱白35克 姜16克 盐4克 鸡精3克 白砂糖3克 料酒17克 花椒3克 醋8克 胡椒粉3克 酱油8克 鸡油20克 淀粉(玉米)10克 辣椒(红、尖)20克
葱香醋鱼的做法
1.鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀；
2.葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝；
3.炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸，打尽浮沫，改用小火，加入盐、料酒、酱油、白糖，将鱼翻面，熟透后，待汤汁剩有三分之一时起锅，将鱼捞入盘内，撒上胡椒粉；
4.原锅汤汁加湿淀粉勾芡，加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀，起锅，浇在鱼上，撒上葱白丝即成。
葱香醋鱼的食谱营养
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 |
葱香醋鱼的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
葱香醋鱼的营养成分
- 能量836.78千卡
- 蛋白质132.81克
- 脂肪24.54克
- 碳水化合物23.68克
- 叶酸0.89微克
- 膳食纤维2.5克
- 胆固醇602.15毫克
- 维生素a188.37微克
- 维生素c35.39毫克
- 维生素e5.52毫克
- 胡萝卜素332.2微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸22.64毫克
- 钙1017.26毫克
- 磷1766.25毫克
- 钾1646.93毫克
- 钠3635.4毫克
- 碘23.43微克
- 镁297.41毫克
- 铁16.93毫克
- 锌20.39毫克
- 硒232.88微克
- 铜0.49毫克
- 锰1.4毫克
