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泡菜烧海参
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海参（水浸）500克
辅料 猪肉(瘦)100克 泡菜40克
调料 红糟20克 生抽16克 胡椒粉2克 辣椒酱25克 鸡精3克 盐3克 葱白25克 姜2克 淀粉(玉米)10克 醋6克 香油4克 植物油100克
泡菜烧海参的做法
1.水发海参剖腹，除去沙肠，洗净，用刀切成斧楞片，放入清水锅内煮三次，除尽腥味；
2.猪瘦肉切成粒；
3.泡酸青菜洗净，去除部分盐份，切成粒；
4.葱白切粒，姜切末；
5.锅内加高汤烧沸，放入海参片，煮软糯捞出；
6.猪瘦肉粒入锅，加少许油，用小火煸干，起锅入盆；
7.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香，加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸，改用小火慢烧入味，加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠，加湿淀粉勾芡推匀，加香油、葱白粒起锅入盘。
泡菜烧海参的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
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泡菜烧海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
泡菜烧海参的营养成分
- 能量372.54千卡
- 蛋白质52.48克
- 脂肪11.65克
- 碳水化合物15.45克
- 叶酸11.94微克
- 膳食纤维1.11克
- 胆固醇331.15毫克
- 维生素a135.26微克
- 维生素c4.33毫克
- 维生素e3.92毫克
- 胡萝卜素217.1微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸7.64毫克
- 钙1249.36毫克
- 磷279.62毫克
- 钾690.12毫克
- 钠5253.68毫克
- 碘24.96微克
- 镁217.08毫克
- 铁8.6毫克
- 锌4.72毫克
- 硒39.42微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.7毫克
