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鸡片海参
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱 高血压食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海参（水浸）200克
辅料 鸡胸脯肉100克 冬笋40克
调料 泡椒20克 大蒜（白皮）20克 酱油30克 料酒14克 姜12克 葱白25克 盐4克 味精3克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉2克 植物油80克 醋2克
鸡片海参的做法
1.水发乌参（海参）剖腹洗净，切成片，放入锅内，煮软捞出；
2.锅内加清水，下乌参煮沸，改用小火焖软，起锅；
3.锅内放高汤，下乌参、姜片，焖入味，捞出；
4.鸡脯肉洗净，切成柳叶片，放盆内，加盐、湿淀粉抓匀；
5.冬笋切片，泡椒去蒂，大蒜切片，葱白切段；
6.锅置火上，加植物油烧热，放入鸡片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬笋、乌参、高汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉烧沸，加葱白段，改用小火焖入味，加豉油皇（酱油）、湿淀粉勾芡，放醋、味精起锅，入盘即成。
鸡片海参的食谱营养
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鸡片海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡片海参的营养成分
- 能量323.07千卡
- 蛋白质37.82克
- 脂肪5.53克
- 碳水化合物31.69克
- 叶酸0.42微克
- 膳食纤维1.31克
- 胆固醇182毫克
- 维生素a50.26微克
- 维生素c6.53毫克
- 维生素e0.51毫克
- 胡萝卜素74.6微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸12.73毫克
- 钙536.85毫克
- 磷362.73毫克
- 钾664.88毫克
- 钠3753.73毫克
- 碘0.88微克
- 镁155.04毫克
- 铁5.98毫克
- 锌1.8毫克
- 硒23.73微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.05毫克
