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家常豆腐
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱
工艺 酱烧 口味 家常味 食用 中餐、晚餐
口感 香辣鲜嫩，便饭佳肴。
主料 豆腐(北)700克 猪肉(肥瘦)100克
辅料 青蒜50克
调料 猪油（炼制）100克 料酒25克 盐7克 豆瓣辣酱50克 味精2克 香油15克
家常豆腐的做法
1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2.猪肉剁成末；
3.大蒜切成2厘米的段；
4.豆瓣辣酱要剁碎；
5.将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6.另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7.再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
家常豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
家常豆腐的营养成分
- 能量2235.56千卡
- 蛋白质81.4克
- 脂肪209.61克
- 碳水化合物33.71克
- 叶酸283.18微克
- 膳食纤维24.05克
- 胆固醇173毫克
- 维生素a337.5微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c8毫克
- 维生素e82.04毫克
- 胡萝卜素1755微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸5.33毫克
- 钙860.04毫克
- 磷977.08毫克
- 钾1148.06毫克
- 钠3664.52毫克
- 镁482.28毫克
- 铁15.27毫克
- 锌7.5毫克
- 硒45.11微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.8毫克
