家常菜谱大全

丁香焖鸭

类别 胃调养食谱 胃炎食谱 脾调养食谱
工艺 煮 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭500克
辅料 丁香5克 肉桂5克 砂仁5克 陈皮3克 草豆蔻5克
调料 姜5克 葱白5克 盐4克 白砂糖3克 酱油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

丁香焖鸭的做法

1.将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；
2.水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；
3.起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。

丁香焖鸭健康提示

温中散寒，健胃止痛；
溃疡病、胃炎属脾胃虚寒者。症见胃脘冷痛，呕吐反胃，饮食减少；
脾胃湿热者不宜食用本品。

丁香焖鸭的食谱营养

	草豆蔻 种子含挥发油，其主要成分为桉叶素（cineole）和金合欢醇（farnesol）。此外尚有山姜素（aipinetin）和小豆蔻素（cardamonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 德州扒鸡 草蔻羊肉面 豆蔻蒸乌肉鸡 酥炸豆腐 菠菜鱼柳 二姜烧鸡 炸羊肉块
	陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉
	丁香 丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（eugenol）和丁香烯（caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（eugenone）和番樱桃素（e... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 五香麻雀 五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉
	肉桂 桂皮含有挥发油，油中主要成分为桂皮醛（cinnamaldehyde）、少量乙酸桂皮酯（cinnamylacetate），桂皮酸（cinnamicacid... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶油南瓜汤 胡萝卜炒猪肾 桂黄韭菜粥 生姜砂仁炖猪肚 肉桂鸡肝汤 羊肺羊肉汤 五香鸡血汤 炭烤牛柳配黑菌汁
	砂仁 阳春砂仁含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（limonene）、芳樟醇（linalool）、乙酸龙脑酯（bornylacetate）等。除有浓烈芳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 熏猪肘子 姜汁炖吵仁
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

丁香焖鸭的食物相克

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

丁香 丁香不可见火，畏郁金。

肉桂 用桂忌用诸葱。

丁香焖鸭的营养成分

• 能量1255.39千卡
• 蛋白质78.59克
• 脂肪99.53克
• 碳水化合物14.53克
• 叶酸0.18微克
• 膳食纤维3.1克
• 胆固醇470毫克
• 维生素a265.44微克
• 维生素c1.26毫克
• 维生素e1.8毫克
• 胡萝卜素32.74微克
• 核黄素1.13毫克
• 硫胺素0.41毫克
• 烟酸21.34毫克
• 钙50.89毫克
• 磷629.99毫克
• 钾1004.74毫克
• 钠2214.1毫克
• 碘0.12微克
• 镁96.11毫克
• 铁11.91毫克
• 锌7.14毫克
• 硒62.39微克
• 铜1.2毫克
• 锰1.71毫克