家常菜谱大全 > 干贝肚块的做法
干贝肚块
类别 清真菜 滋阴食谱 理气调理食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 干贝20克 羊肚250克
调料 料酒10克 酱油25克 味精5克 淀粉(玉米)30克 糖色10克 大葱30克 姜25克 大蒜（白皮）10克 八角10克 鸡油75克
干贝肚块的做法
1.将干贝洗净，放入碗内；
2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂；
3.干贝择去硬筋；
4.熟肚板切成骨牌块；
5.将干贝、肚块整齐地码入盘内；
6.坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
7.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
8.捞出佐料，将干贝肚块轻轻推入，用微火焖透；
9.移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即可。
干贝肚块制作提示
本品需上等鸡汤约250克。
干贝肚块的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 羊肚菌烧火镰肉 |
干贝肚块的营养成分
- 能量452.2千卡
- 蛋白质47.02克
- 脂肪9.86克
- 碳水化合物49.48克
- 叶酸4.32微克
- 膳食纤维5.88克
- 胆固醇379.6毫克
- 维生素a71.2微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e1.35毫克
- 胡萝卜素68.7微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸6.27毫克
- 钙170.95毫克
- 磷523.85毫克
- 钾690.3毫克
- 钠2085.24毫克
- 碘0.6微克
- 镁127.05毫克
- 铁9.31毫克
- 锌8.19毫克
- 硒40.9微克
- 铜0.44毫克
- 锰3.58毫克
