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酸辣肝丝汤
类别 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 家常菜 青少年食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 羊肚200克 竹笋50克 香菜15克 木耳(干)25克 青蒜25克
调料 香油10克 芡粉50克 大葱15克 姜15克 料酒25克 醋5克
酸辣肝丝汤的做法
1.先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透。
2.肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。
酸辣肝丝汤健康提示
此汤补虚损，健脾胃，是舌炎，皮炎，癫皮病，食欲不振，记忆力减退，肥胖症，冠心病等患者及孕妇，乳母，老年人的佳肴。
防冠心病，益气补中，增强记忆。
酸辣肝丝汤的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 羊肚菌烧火镰肉 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
酸辣肝丝汤的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣肝丝汤的营养成分
- 能量520.85千卡
- 蛋白质30.96克
- 脂肪17.53克
- 碳水化合物62.38克
- 叶酸26.21微克
- 膳食纤维10.14克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a109.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c14.75毫克
- 维生素e10.82毫克
- 胡萝卜素381.6微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸5.37毫克
- 钙194.75毫克
- 磷409.4毫克
- 钾754.85毫克
- 钠177.28毫克
- 碘0.22微克
- 镁96.35毫克
- 铁30.46毫克
- 锌6.57毫克
- 硒21.13微克
- 铜0.43毫克
- 锰4.79毫克
