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盐蛋黄烧黄瓜
类别 湖南菜 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 美容养颜食谱
工艺 烧 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蛋香瓜嫩，味道可口。
主料 黄瓜1500克 咸鸭蛋400克
调料 猪油（炼制）70克 料酒25克 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 淀粉(豌豆)13克 大葱10克
盐蛋黄烧黄瓜的做法
1.将嫩黄瓜刮去皮，切去两端的蒂，切开成四条，剔去籽，再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟（或用锅煮熟亦可），取出晾凉后，将盐蛋一切两半，取出蛋黄，切成小指甲一般大小的方丁。
3.食用时，将猪油烧至六成热，下入黄瓜焖炸熟，倒入漏勺内沥油，锅内留50克油，将黄瓜倒入锅内，加入鸡汤500毫升、盐、味精和胡椒粉焖入味，用湿淀粉调稀勾芡，再下入蛋黄和葱段拌炒一下，装入盘内，淋鸡油即可。
盐蛋黄烧黄瓜制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
盐蛋黄烧黄瓜的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
盐蛋黄烧黄瓜的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
盐蛋黄烧黄瓜的营养成分
- 能量1655.86千卡
- 蛋白质63.94克
- 脂肪123.58克
- 碳水化合物81.77克
- 叶酸436.15微克
- 膳食纤维7.8克
- 胆固醇2653.1毫克
- 维生素a781.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c135.3毫克
- 维生素e28.65毫克
- 胡萝卜素1357微克
- 核黄素1.79毫克
- 硫胺素0.96毫克
- 烟酸3.49毫克
- 钙482.38毫克
- 磷929.6毫克
- 钾761.69毫克
- 钠13740.8毫克
- 碘0.08微克
- 镁123.68毫克
- 铁14.87毫克
- 锌7.05毫克
- 硒96.35微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.51毫克
