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金牛踏海
类别 家常菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红润，香鲜可口。
主料 海参300克 牛肉(肥瘦)200克
调料 小葱10克 姜10克 酱油10克 盐5克 味精5克 鸡粉5克 胡椒2克 料酒8克 香油5克 花生油25克 淀粉(豌豆)5克
金牛踏海的做法
1.牛肉洗净切片，用刀拍一下，加调料腌制入味后，用湿淀粉作糊上浆。
2.海参洗净汆水。
3.将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油，炒葱段，变色后烹料酒，加上汤，放海参，调味，慢火烧透，加划好的牛肉，稍煨后勾芡，加香油，即可装盘。
金牛踏海制作提示
1.原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
2.海参要洗净，烧时要慢火烧透。
金牛踏海的食谱营养
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
金牛踏海的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
金牛踏海的营养成分
- 能量815.24千卡
- 蛋白质93.04克
- 脂肪39.38克
- 碳水化合物22.77克
- 叶酸9.06微克
- 膳食纤维0.55克
- 胆固醇321.45毫克
- 维生素a31微克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e24.77毫克
- 胡萝卜素102.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸11.89毫克
- 钙927.94毫克
- 磷458.04毫克
- 钾654.73毫克
- 钠5582.13毫克
- 碘0.44微克
- 镁512.86毫克
- 铁48.64毫克
- 锌11.77毫克
- 硒205.5微克
- 铜0.6毫克
- 锰2.98毫克
