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文思豆腐
类别 家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色鲜艳，口感软嫩，味鲜醇香。
主料 豆腐(南)400克
辅料 火腿25克 鸡蛋清30克 香菇（鲜）25克 鸡胸脯肉50克 油菜20克 竹笋25克
调料 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克
文思豆腐的做法
1.将嫩豆腐切成细丝。鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出待用。
2.净锅置火上，倒入开水，加精盐、味精调味，待锅中的水烧开之后，放入各丝，小火慢煨，出锅前勾芡淋入调好的鸡蛋清即成。
文思豆腐制作提示
1.选料要新鲜。
2.刀工精细，豆腐及各配料丝要切得均匀、精细。
3.把握火候，调味得当。
文思豆腐健康提示
1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、纤维素及碳水化合物，具有温中益气、和胃通肠、清热润燥、养身滋补的功效。
2. 蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、止渴的作用。豆腐有清热解毒、生津润燥的功效 。两者相配可治气血不足、皮肤粗糙。
文思豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
文思豆腐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
文思豆腐的营养成分
- 能量481.76千卡
- 蛋白质42.25克
- 脂肪26.81克
- 碳水化合物25.94克
- 叶酸130.29微克
- 膳食纤维7.91克
- 胆固醇50.75毫克
- 维生素a40.1微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c8.7毫克
- 维生素e23.3毫克
- 胡萝卜素124微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸11.64毫克
- 钙484.91毫克
- 磷529.28毫克
- 钾1017.5毫克
- 钠1775.56毫克
- 碘0.9微克
- 镁173.05毫克
- 铁6.41毫克
- 锌2.84毫克
- 硒15.11微克
- 铜16.14毫克
- 锰0.57毫克
